Prevención de triquinosis

Sociedad 08 de agosto de 2018 Por
Seguridad Alimentaria envía muestras a analizar.
TRIQUINOSIS

La directora de Seguridad Alimentaria de la municipalidad de Rufino, Carolina Cifre, informó que en esa dependencia se reciben muestras de cerdos, preferentemente de diafragma (entraña), que posteriormente se enviarán a un laboratorio habilitado para realizar el análisis de triquinosis. Las muestras se reciben en la cabina Sanitaria (Terminal de ómnibus) de 6 a 18 horas.

Seguridad Alimentaria recordó que «la triquinosis es una enfermedad transmitida por alimentos y provocada por un parásito llamado Trichinella spiralis. El ser humano se enferma comúnmente al consumir carne de cerdo, cruda o mal cocida, infestada por este parásito. Para prevenirla se recomienda analizar los cerdos faenados de forma casera. La cultura de la ‘carneada’ debe conservarse, pero se debe complementar con el análisis del cerdo por un profesional que garantice la seguridad del alimento». En Rufino y la zona se detectaron varios casos en las últimas semanas.

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